Annonces et franc-parler ont caractérisé la 8e Convention du Gif qui s’est tenue à Biarritz où tous les acteurs de la cuisine professionnelle étaient réunis.

Après avoir été reportée quatre fois, la 8e Convention du Gif s’est tenue à Biarritz, où 800 congressistes, en provenance des quatre coins de l’Hexagone, avaient répondu à l’appel du président Jean-Bernard Labruquère, ici dans son fief. En préambule, Roland Héguy, Président de l’UMIH, venu en voisin et ami, a résumé la situation vécue par ...