Machine à glaçons

Boire dans un verre en glace est très tendance, mais jusqu'ici réservé à des établissements très branchés. Avec la nouvelle machine à glaçons ACXL 206 Ice Shot, ce luxe devient accessible aux établissements soucieux de surprendre leur clientèle de plus en plus blasée. Les glaçons produits rappellent le shooter traditionnel, c'est-à-dire un petit verre épais conçu pour mesurer une once de liquide, telle la vodka. Le verre a des parois de 2,5 mm d'épaisseur et une base de 41 mm de diamètre. Comme tous les glaçons transconiques Scotsman, il est formé en glace à fusion lente. De fait, selon le constructeur, un verre peut durer plus de cinq minutes avant que la décongélation minimale ne démarre. La machine peut produire 56 verres en glace pure par cycle à partir d'un moule inversé spécifiquement conçu et unique. Pulvérisé d'eau, il assure que les impuretés dans l'eau retombent par gravité pour donner un verre parfaitement clair et transparent. Polyvalente, la machine peut produire des glaçons extralarges. Cette option est contrôlée par une carte supplémentaire qui permet de basculer d'un mode de production à l'autre en appuyant tout simplement sur un commutateur, placé à l'avant de l'unité.