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Fiche produit/service

Équipements et accessoires pour magasins, cuisines professionnelles, laboratoires et entrepôts frigorifiques > Vitrines et meubles réfrigérées (froid positif / froid négatif)

Au frais, la salade tient moins de place

Distri-salade

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Distri-salade


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Descriptif



Lors des préparations froides utilisant de la salade fraîche en garniture, celle-ci est bien souvent placée dans des bacs gastronormes ou des saladiers à température ambiante pendant toute la durée des préparations. En outre, ce système encombre la plupart du temps le plan de travail. Pour remédier à tous ces inconvénients, Le Distrisalade se présente sous la forme d'une « huche réfrigérée ». Elle permet non seulement de maintenir la salade sous ambiance réfrigérée, et donc de la conserver dans des conditions d'hygiène optimale tout au long des préparations, mais aussi de lui faire tenir moins de place. La salade bénéficie du froid produit par groupe (au R 404 A) qui fait partie intégrante de l'appareil. Pour autant, l'appareil est conçu pour qu'il n'y ait pas de contact direct avec le froid. Le volume utile est de 0,10 m3. En tenant compte du volume d'une salade verte ordinaire, de taille moyenne, type laitue, le concept semble en mesure de contenir environ une quinzaine de salades épluchées. Le Distri-salade peut être placé sur piètement de 20 cm ou fixé au mur. Un prototype a été présenté sur le salon Sirha à Lyon, dimensions : l. 500 x p 500/370 x h 740 mm, construction en acier inoxydable 18/10 et plexiglas blanc et couleur, groupe incorporé en partie haute avec régulateur et interrupteur marche-arrêt en façade, bac de récupération des eaux de condensats au-dessous.