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Les normes pour la sécurité des aliments

AGROALIMENTAIRE

La seconde édition de l'ouvrage De l'HACCP à l'ISO 22 000 - Management de la sécurité des aliments vient d'être publiée aux éditions Afnor. Réalisée par Olivier Boutou, formateur-développeur chez Cap Afnor, elle s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur agroalimentaire et propose des outils et méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera : une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire, une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place, un décryptage de l'ISO 22 000 (caractéristiques, exigences, certification et autodiagnostic). Ce livre bénéficie d'une approche très pédagogique et veut accompagner directeurs généraux, consultants et formateurs, dans la mise en place d'un management efficient de la sécurité des denrées alimentaires. Il passe en revue les référentiels clés. Ce livre de plus 350 pages est commercialisé au prix de 39 euros.


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